如何不被“配料表焦虑”裹挟？专家：食品安全与配料表长短无关

许多顾客在购买食品时，倾向于认为配料表越短的食品就越健康。食品领域内的专家提醒，食品的安全性与配料表的长短并无直接关联，消费者应当理性辨别部分营销宣传和不准确的科普信息，警惕被刻意制造的“配料表焦虑”。

当前，部分消费者对食品配料表给予了越来越多的关注，偏爱那些配料“干净”且“零添加”的食品。然而，事实并非总是如此，一些配料表看似“干净”的食品，可能并不可靠。根据市场监管部门的多轮抽检结果显示，许多标榜“清洁标签”的食品存在标签造假或隐瞒成分的问题。更有甚者，一些产品虽然添加剂含量符合规定，却虚假宣传“零添加”；还有些产品则偷偷添加了甜味剂和色素，却未在标签上公示。

过度关注食品配料表的长短，本质上就是一种“配料表焦虑”。许多人将配料表的长度作为衡量食品好坏的标准，片面地排斥食品添加剂，这很容易让消费者落入商家的营销陷阱。对此，消费者应抛弃极端的看法，结合食品的类别特点和营养信息进行综合判断，以一种科学理性的态度看待食品配料，避免盲目跟风的消费焦虑。

针对标签标识与实际检测结果不符等问题，需要加强市场监管的常态化抽检工作。监管部门应重点关注特定类别的食品，增加对线下超市、实体店铺以及线上电商平台销售产品的抽检频率，严厉查处虚标和隐瞒成分等违法违规行为。同时，还应建立违规企业的记录、公开曝光以及联合惩戒机制，通过严格的监管来压实企业的责任。

此外，食品行业协会应发挥牵头作用，建立健全诚信经营的行业自律体系，引导企业放弃在配料表上玩文字游戏式的竞争，将研发重心转移到食品安全控制、营养价值提升和工艺改进上。促使食品行业摆脱标签营销的内卷化，形成一种注重品质、诚信经营、摒弃噱头的良性竞争格局。

同时，治理网络上不准确的食品科普内容，净化食品消费的舆论环境也显得尤为重要。相关职能部门应联合开展专项整治行动，下架那些“伪科普实则带货”或“收钱就说好话”的测评类不良信息，明确食品科普传播的底线。并督促平台优化审核机制，优先推送权威、专业的科普内容，引导公众能够客观、科学地认识食品配料。

“配料表焦虑”是认知误区、营销不规范以及监管不足相互作用的结果。维护食品安全和促进消费者理性消费，依赖于科学完善的行业标准、严格规范的市场监管以及大众理性的消费观念。期望各方能够同心协力，共同打破商家畸形的竞争模式和消费者盲目的从众心理，让“舌尖上的安全”少一些炒作，多一些科学和安心。

杨玉龙 《工人日报》(2026年06月30日 05版)